みえのゆめの特徴と食味について


みえのゆめは，三重県で作付け面積３位のお米です

親は祭り晴れと越南１４８号

ごはん粒に光沢があって、見た目も良好。
粘りがあって、味は上の中。

◆特徴：お米の大きさは中ぐらい。
いもち病には強い、収穫量の多い中生（なかて）品種。

◆名前の由来：三重県内での実りの時期が、早くも遅
くもない中生品種として期待されてきたことから、その
期待感を「ゆめ」という言葉で表しています。

◆育成年／2001年
育成場所／三重県


2011年05月12日

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きのこ類の栄養と効果


きのこ類の栄養的な特徴は、カルシウムの吸収を
助けるビタミンＤ効果を持つエルゴステリンや美容ビタミンと祝えるＢ２
が豊富なことです。

Ｂ2は、脂質や糖質の代謝をよくし、血中コレステロールを
下げる働きがあるといわれています。

また、食物繊維も豊富で、ガンをはじめ生活習慣病の予防や便秘にも
効果があります。

舞茸のグルカン：免疫機能の正常化（がん細胞の増殖抑止）が期待さ
れています。

しいたけのエニダリン：動脈硬化や高血圧の予防と改善に有効

えのきだけのビタミンＢ1：神経系の機能の正常化

◆選ぶコツ
肉厚で、かさの裏が白いほど新鮮（しいたけ）

◆効果的な食べ合わせ
レバー、うなぎの蒲焼、卵、たらこ、すじこ、肉類

＞＞動脈硬化予防






2011年05月10日

カテゴリー:食に関すること


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能登ひかりの食味と特徴について


能登ひかりは石川県で作付け面積３位のお米です
親は、フクヒカリと越路早生

粒が大きいのが特徴で、食味としては、コシヒカリよりあっさり目。
おにぎりにすると美味しい。

強稈, 多収でいもち耐病性が強く, 搗精歩合が高い。
（流通、価格面でメリット）

特に、立地条件の悪い山間・山麓地帯での栽培に適する

◆特徴：大粒で、ごはんの光沢がよく、食味も良い。

◆名前の由来：石川県の能登地方に適合する品種という意味

◆育成年／昭和60年
育成場所／石川県


2011年05月08日

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五百万石の特徴と食味について


五百万石は新潟県で作付け面積３位
親は菊水と新２００号

酒造好適米（いわゆる酒米）なので、一般の食卓に上る
ことはほとんどない。

加工特性に優れている。


昔は、新潟は、酒造りに向いていませんでしたが、五百万石
が開発され、仕込まれた酒は、独特の淡麗さを実現しました。

◆特徴：白葉枯病にやや弱い。
中形で頭部が丸みを帯びている。
光沢があり。中飴色。

◆名前の由来：昭和32（1957）年、新潟県が米生産量
五百万石（約75万トン）を突破した事を記念し命名され
ました。

◆育成年／昭和32年
育成場所／新潟農試

2011年05月06日

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