お米の種類からおいしいお米の炊き方や歴史や栄養などについて解説 http://www.mitsuasa.co.jp/shopping/goods_blog/kome/:39 Nucleus CMS v3.3 2011-05-12T10:31:51Z Owner 2011-05-12T10:31:51Z 2011-05-12T19:31:51+09:00 みえのゆめは，三重県で作付け面積３位のお米です

親は祭り晴れと越南１４８号

ごはん粒に光沢があって、見た目も良好。
粘りがあって、味は上の中。

◆特徴：お米の大きさは中ぐらい。
いもち病には強い、収穫量の多い中生（なかて）品種。

◆名前の由来：三重県内での実りの時期が、早くも遅
くもない中生品種として期待されてきたことから、その
期待感を「ゆめ」という言葉で表しています。

◆育成年／2001年
育成場所／三重県

]]> http://www.mitsuasa.co.jp/shopping/goods_blog/kome/:39:3254 Owner 2011-05-10T12:09:50Z 2011-05-10T21:09:50+09:00 きのこ類の栄養的な特徴は、カルシウムの吸収を
助けるビタミンＤ効果を持つエルゴステリンや美容ビタミンと祝えるＢ_２
が豊富なことです。

Ｂ₂は、脂質や糖質の代謝をよくし、血中コレステロールを
下げる働きがあるといわれています。

また、食物繊維も豊富で、ガンをはじめ生活習慣病の予防や便秘にも
効果があります。

舞茸のグルカン：免疫機能の正常化（がん細胞の増殖抑止）が期待さ
れています。

しいたけのエニダリン：動脈硬化や高血圧の予防と改善に有効

えのきだけのビタミンＢ₁：神経系の機能の正常化

◆選ぶコツ
肉厚で、かさの裏が白いほど新鮮（しいたけ）

◆効果的な食べ合わせ
レバー、うなぎの蒲焼、卵、たらこ、すじこ、肉類

＞＞動脈硬化予防





]]> http://www.mitsuasa.co.jp/shopping/goods_blog/kome/:39:3253 Owner 2011-05-08T08:33:09Z 2011-05-08T17:33:09+09:00 能登ひかりは石川県で作付け面積３位のお米です
親は、フクヒカリと越路早生

粒が大きいのが特徴で、食味としては、コシヒカリよりあっさり目。
おにぎりにすると美味しい。

強稈, 多収でいもち耐病性が強く, 搗精歩合が高い。
（流通、価格面でメリット）

特に、立地条件の悪い山間・山麓地帯での栽培に適する

◆特徴：大粒で、ごはんの光沢がよく、食味も良い。

◆名前の由来：石川県の能登地方に適合する品種という意味

◆育成年／昭和60年
育成場所／石川県

]]> http://www.mitsuasa.co.jp/shopping/goods_blog/kome/:39:3252 Owner 2011-05-06T14:50:01Z 2011-05-06T23:50:01+09:00 五百万石は新潟県で作付け面積３位
親は菊水と新２００号

酒造好適米（いわゆる酒米）なので、一般の食卓に上る
ことはほとんどない。

加工特性に優れている。


昔は、新潟は、酒造りに向いていませんでしたが、五百万石
が開発され、仕込まれた酒は、独特の淡麗さを実現しました。

◆特徴：白葉枯病にやや弱い。
中形で頭部が丸みを帯びている。
光沢があり。中飴色。

◆名前の由来：昭和32（1957）年、新潟県が米生産量
五百万石（約75万トン）を突破した事を記念し命名され
ました。

◆育成年／昭和32年
育成場所／新潟農試
]]> http://www.mitsuasa.co.jp/shopping/goods_blog/kome/:39:3249 Owner 2011-04-20T14:33:41Z 2011-04-20T23:33:41+09:00 岩手県は、稲作に適したきれいな水が豊富です

岩手県は、本州北東部にあり面積は、北海道についで２位です。

南北に楕円の形をしており、北に奥羽山脈、南に三陸海岸と変化
にとんだ地形です。

県内の90％の地域が「きれいな水」と判定されており、おいしい水と
豊かな自然環境が稲作を支えています。

栽培品種の１位は、ひとめぼれ。

平成１３年からは、冷害に強い「いわてっこ」の開発も成功。

また、稲作の支援として、県内５０箇所以上に土壌の診断設備が設置
されています。

代表的なお米は、
◆ひとめぼれ
◆あきたこまち
◆いわてっこ

［面積］15,279ｋｍ²

［耕地面積］155,700ha
うち、田の耕地面積　96,500ha(62%)

［人口］1,385千人
うち、農家人口　359千人


]]> http://www.mitsuasa.co.jp/shopping/goods_blog/kome/:39:3221 Owner 2011-04-19T13:56:55Z 2011-04-19T22:56:55+09:00 カリフラワーは、ビタミンＣが豊富です
（熱による損失が少ない）

ビタミンＣには、ウィルスに対する抵抗力を強
化したり、がん予防、美肌効果があります。

また、食物繊維も多いので、整腸、便秘にも有
効です。


他にも、動脈硬化の原因である血液中の過酸化
脂質の増加も抑えます。

ビタミンＫも含まれているので、骨の強化作用
も期待できます


食べる時の注意点としては、ビタミンＣは茎の
部分に多く含まれるので、茎も残さず利用しま
しょう。

◆選ぶコツ
つぼみが開花せず外葉が生き生きとしているも
のが新鮮な証。

独特な香りと白（うすいクリーム色）で固くし
まりのあるものがいいでしょう。

◆保存方法
時間の経過で味が落ちやすいので、なるべく早
く食べましょう

ビニール袋に入れて、野菜室で冷蔵保存もしく
は小房にわけて生か固ゆでして冷凍保存も可能


◆効果的な食べ合わせ
あこうだい、いわし、肉類、牛乳、乳製品、種実
類、植物油、かぼちゃ、ブロッコリー、赤ピーマン

＞＞がん予防

]]> http://www.mitsuasa.co.jp/shopping/goods_blog/kome/:39:3217 Owner 2011-04-16T11:11:09Z 2011-04-16T20:11:09+09:00 かぼちゃは、多くのβ-カロテンを含みます。
β-カロテンは、肌や粘膜を丈夫にし抵抗力の
強化や眼精疲労を軽減してくれます。

また、活性酸素を除去する抗酸化作用もあり、
ガンの予防も期待できます。

免疫機構を高めて、マクロファージなどを活性
化してくれる効果もあります。

ビタミンＣも多い（トマトの３倍）ので、β-カロテン
との相乗効果で発がん物質の合成を防いでくれ
ます。

ビタミンＥの含有量も野菜ではトップクラス

食物繊維も豊富で腸内の発ガン物質を体外に排
出し、大腸がんの予防も期待できます。


◆選ぶコツ
ずっしり重くで緑色の濃いもの。

カットものなら、果肉が濃い黄色で乾いていない
もの。

◆保存方法
カットして生のままフリーザーパックにいれて冷凍
保存可能

◆効果的な食べ合わせ
魚介類、肉類、大豆加工品、牛乳、乳製品、種実
類植物油

＞＞がん予防、かぜ、冷え性



]]> http://www.mitsuasa.co.jp/shopping/goods_blog/kome/:39:3210 Owner 2011-04-13T14:36:50Z 2011-04-13T23:36:50+09:00 オクラは、ぬめり成分が特徴
このぬめりは、ペクチンとムチンが主成分です。

ペクチンは、整腸作用があり、便秘解消もほか血圧やコレステロール値も下げる効果が知られています。
糖尿病や動脈硬化に有効ですね。

ムチンは、重要なたんぱく質の消化吸収をたすけます。

そのほかの成分として、カロテン、カルシウム、鉄を含んでいるので免疫力向上、疲労回復も期待できます。

◆選ぶコツ
6〜10ｃｍ程度の大きくなりすぎていないもので、緑色が濃くてしなびていないこと

◆保存方法
低温、乾燥を避けるため、ポリ袋に入れて野菜室へ入れましょう

◆効果的な食べ合わせ
魚介類、きのこ類、豆腐、納豆、種実類、緑黄色野菜、ひじき、のり

＞＞夏バテ解消、動脈硬化予防


]]> http://www.mitsuasa.co.jp/shopping/goods_blog/kome/:39:3205 Owner 2011-04-13T14:23:44Z 2011-04-13T23:23:44+09:00 青森県は、新品種の開発に積極的です。

青森県は、３方うぃ海が囲み、八甲田山と火山群を擁し、南西部には白神山地（世界遺産）もあります。

山々から流れる豊富な水が稲作を支えています。

本州最北端ですが、５〜１０月の稲の生育期の日照時間が長いため、稲の育ちはよく面積あたりぼ収量が多いのが特徴です。

青森の稲作は、冷害との戦いの歴史です。
寒さに強い品種の研究開発がずっと続けられてきました。

また、地域の土壌や気候風土に合った品種を栽培することなど様々な工夫も取り入れています。

かつては、７割の栽培面積があったむつほまれは、「つがるロマン」や「まっしぐら」が増えて味も向上しています。

代表的なお米は、
◆つがるロマン
◆まっしぐら
◆むつほまれ

［面積］9,670ｋｍ²

［耕地面積］158,500ha
うち、田の耕地面積　84,600ha(53.4%)

［人口］1,437千人
うち、農家人口　253千人



]]> http://www.mitsuasa.co.jp/shopping/goods_blog/kome/:39:3204 Owner 2011-04-10T13:59:41Z 2011-04-10T22:59:41+09:00 アキニシキは、東京都で３位の作付け面積です。（早植栽培・中生）

親は、コシヒカリとマンリョウ

食味的には、味、粘りとも良好。
やや硬めに炊飯米が仕上がることが特徴。

◆特徴：いもち病・縞葉枯病に弱いが強稈で、倒伏しにくい。
中形で胚芽やや大きく突出している。

◆名前の由来：秋、黄金の穂波が広い地域に広がることを意味する。

◆育成年／昭和49年
育成場所／北陸農試
]]> http://www.mitsuasa.co.jp/shopping/goods_blog/kome/:39:3195