お米の上手な保存方法


お米の品質を低下させる原因としては、直射日光　　高温　　多湿　　乾燥　　酸化などがあります。また、虫の発生も防止しなければなりません。
これらを考慮すると、「冷暗所で密閉容器で保管する」ということになります。
ペットボトルに入れて冷蔵庫って方法もありますが、ちょっと使い勝手が悪くなります。
家の中に冷暗所（夏場でも２０度を超えないような場所）があれば通常の大きめの密封容器でかまいません。
ホームセンター等で売っている梅酒のビンは広口で密封できるためおススメです。
（日本製の紫外線低減ガラスを使ったものならなお良い）
酸化防止には、密閉容器の中に脱酸素材（エージレス等）を入れておくという手もあります。

あ、夏場は２週間くらいで食べてしまうのがおいしく食べるコツです。

虫対策としては、昔から鷹の爪（乾燥した唐辛子）を一本いれておくと効果があることが知られています。



更新日時：2010-02-10 Wed

カテゴリー：お米Q＆A


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