食中毒の原因となる主な微生物　ノロウィルス


ノロウィルス：感染源は生がきなどの二枚貝が多い
また、感染者の嘔吐物、糞便やそれが乾燥して飛散したものから二次感染する。
潜伏期間：24〜48時間

症状：下痢、嘔吐、腹痛、発熱など

滅菌方法：８５度Cで１分以上の加熱で死滅


更新日時：2010-03-09 Tue

カテゴリー：食に関すること (食育基礎知識)


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