食中毒の原因となる微生物　腸炎ビブリオ


腸炎ビブリオ 長時間置かれた寿司などの海産物が主な感
染源。

潜伏期間：8〜24時間

症状：腹痛、嘔吐、下痢、発熱。

滅菌方法：室温で急速に増殖する性質がありますが、水と酸に弱い。
65度C10分以上の加熱で死滅。


更新日時：2010-03-12 Fri

カテゴリー：食に関すること (食育基礎知識)


« Prev item • Next item »