食中毒の原因となる主な微生物　サルモネラ


サルモネラねずみやゴキブリなど動物の腸管や川、下水などに広く分布し
主な感染源は加熱が不十分な卵や肉類

潜伏期間：６〜７２時間

症状：激しい腹痛、嘔吐、下痢、発熱

滅菌方法：７５度Cで１分間以上の加熱で死滅


更新日時：2010-03-10 Wed

カテゴリー：食に関すること (食育基礎知識)


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